طريقة تحضير البسيمة الشهية

طريقة عمل البسيمة: حلوى عربية شهيرة بطعمها الرائع والمميز

تعتبر البسيمة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر وسوريا، حيث تتميز بمذاقها الحلو واللذيذ وقوامها الهش. تختلف طرق تحضير البسيمة من مكان لآخر، لكن المكونات الأساسية وطريقة التحضير تبقى متشابهة. البسيمة هي حلوى تُحضّر غالبًا في المناسبات الخاصة والأعياد، كما تُعتبر من الحلويات الشعبية التي يحبها الجميع. في هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضير البسيمة بالتفصيل مع جميع النصائح للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات البسيمة

تتكون البسيمة من مجموعة من المكونات البسيطة التي تساهم في الحصول على طعم لذيذ وقوام هش. إليكم المكونات الأساسية التي تحتاجونها لتحضير البسيمة:

1. دقيق السميد: يُعتبر دقيق السميد من المكونات الرئيسية التي تمنح البسيمة قوامها الخفيف والمذاق الفريد.

2. السكر: يضيف السكر الطعم الحلو ويعمل على توازن النكهات في الحلوى.

3. الزبدة: تضفي الزبدة نكهة غنية وتساعد في جعل البسيمة هشة.

4. اللبن الزبادي: يساهم اللبن الزبادي في تطرية العجينة ويعزز من طعم البسيمة.

5. البيكنج باودر: يساعد البيكنج باودر في رفع العجينة وجعلها أكثر هشاشة.

6. جوز الهند المبشور: يضيف نكهة فريدة ويمنح البسيمة قوامًا خفيفًا.

7. الماء: يستخدم الماء لخلط المكونات وتكوين العجينة.

8. الفانيليا: تضفي نكهة عطرية تزيد من لذة البسيمة.

طريقة التحضير

تحضير البسيمة لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، فعملية التحضير بسيطة ويمكن للجميع إتقانها بسهولة. إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير البسيمة:

الخطوة الأولى: تحضير الفرن

أولًا، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت). تأكد من أن الفرن قد سخن بشكل جيد قبل وضع صينية البسيمة بداخله، حيث يساعد ذلك على طهي البسيمة بشكل متساوٍ والحصول على قوام هشة.

الخطوة الثانية: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، قومي بخلط دقيق السميد مع السكر و جوز الهند المبشور.

2. أضيفي اللبن الزبادي و الزبدة الذائبة إلى المكونات الجافة. قومي بالخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. أضيفي البيكنج باودر مع الفانيليا واستمرّي في الخلط حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.

4. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلين على قوام العجينة المطلوب. يجب أن تكون العجينة لينة ولكن ليست سائلة.

الخطوة الثالثة: تشكيل العجينة

1. قومي بدهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة أو الزيت لتجنب التصاق البسيمة. يمكنك أيضًا استخدام ورق الزبدة لتسهيل عملية إخراج البسيمة بعد خبزها.

2. قومي بصب العجينة في الصينية، وتأكدي من توزيعها بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الصينية.

3. باستخدام سكين حاد، قومي بتشكيل خطوط على سطح العجينة لتحديد شكل البسيمة بعد الخبز، فهذا يساعد في الحصول على قطع متساوية وجميلة بعد خبزها.

الخطوة الرابعة: خبز البسيمة

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تصبح البسيمة ذهبية اللون وتظهر حولها فقاعات هوائية على السطح. يُفضل مراقبة البسيمة في الدقائق الأخيرة من الخبز لتجنب احتراقها.

الخطوة الخامسة: تحضير القطر

في حين أن البسيمة في الفرن، قومي بتحضير القطر الذي سيُسكب على البسيمة بعد الخبز. لتحضير القطر:

1. في وعاء على النار، قومي بخلط مقدار متساوي من الماء والسكر.

2. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا وتصبح القطر كثيفة بعض الشيء.

3. أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون إلى القطر لتجنب تكوّن بلورات السكر، ولإعطاء نكهة منعشة.

4. يمكن أيضًا إضافة ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة.

الخطوة السادسة: سكب القطر على البسيمة

بعد أن تخرج البسيمة من الفرن وتصبح ذهبية اللون، قومي بسكب القطر الساخن فوق البسيمة بينما هي لا تزال ساخنة. هذا يسمح للقطر بالتشرب داخل البسيمة مما يجعلها لذيذة وطرية.

تقديم البسيمة

تترك البسيمة لتبرد قليلاً قبل تقديمها. يفضل أن تكون البسيمة دافئة عند تناولها، حيث يكون القوام هشًا والنكهة غنية. يمكن تقديم البسيمة كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، سواء كانت كوجبة صباحية مع الشاي أو القهوة، أو كحلوى في المناسبات والاحتفالات.

نصائح لتحضير بسيمة مثالية

1. اختيار السميد: تأكدي من اختيار سميد ناعم للحصول على قوام أكثر هشاشة ونعومة.

2. الزبدة الذائبة: استخدمي الزبدة الطرية والمذابة بشكل كامل للحصول على طعم غني.

3. القطر البارد والبيسيمة الساخنة: يجب أن يكون القطر باردًا تمامًا عند سكبه على البسيمة الساخنة، فهذا يساعد في الحفاظ على قوام البسيمة ويعطيها ملمسًا مثاليًا.

4. إضافة المكسرات: يمكن تزيين البسيمة بالمكسرات مثل الفستق المجروش أو اللوز لإضفاء طابع إضافي من النكهة والملمس المقرمش.

الخاتمة

البسيمة هي واحدة من أكثر الحلويات شهرة في المنطقة العربية، وتحظى بشعبية كبيرة بسبب طعمها اللذيذ وقوامها الهش. طريقة تحضيرها بسيطة وسهلة، ويمكن للجميع تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات متوفرة. إذا كنتِ تبحثين عن حلوى سريعة ولذيذة تناسب جميع الأوقات والمناسبات، فإن البسيمة هي الخيار المثالي.